Ресторанный бизнес Минска ожидает передел

В ближайшие два года в Минске произойдет передел ресторанного бизнеса.

По данным портала Myfin.by, в городе наблюдается волна массовых распродаж кафе, баров и ресторанов.

Так, около 100 заведений выставлены на продажу или готовятся к закрытию. Кроме того, эксперты отмечают существенное снижение стоимости аренды помещений под объекты общепита.

Игроки рынка ожидают, что небольшие кафе и рестораны со слабыми торговыми марками закроются, а на их место придут известные сети быстрого питания, вроде Burger King, KFC и Hesburger.

Сообщается, что массовая распродажа общепита достигла пика в июне года. Основной причиной этого является спад покупательской способности: снижается как число посетителей, так и средний чек. При этом продукты питания дорожают, а зарплаты поваров и официантов растут. Некоторые объекты общепита не могут покрыть арендные ставки из-за недостаточно высокого числа посетителей.

Такая же тенденция наблюдается и среди ресторанов: многие из них готовы сменить владельцев, а среди питейных заведений успешно работают лишь около половины объектов.

Аналитики считают, что в конечном счете, выживут те, кто правильно выбрал формат, перешел на грамотную ценовую политику, эффективно наладил логистику и построил сильный бренд. Это касается как международных сетей, так и белорусских операторов, которым удалось найти свое место на рынке и что-то противопоставить мировым торговым маркам.

При этом на рынке все еще есть свободные ниши. Наибольшие перспективы сейчас у сетей заведений быстрого питания, ориентированных на людей со средним и низким достатком. Но даже им не стоит рассчитывать на рост прибыли - в нынешних условиях гораздо важнее увеличить свою долю на рынке, как это делают международные бренды.